Brownies alla zucca: una ricetta golosa e originale

Questa ricetta di brownies alla zucca è una deliziosa variante originale e golosa del classico dolce al cioccolato. La zucca aggiunge morbidezza e un piacevole sapore autunnale, mentre le noci spezzano la cremosità con la loro croccantezza. Un dolce imperdibile!

Ingredienti per 12-15 brownies:

• 200 g di cioccolato fondente (o 4 cucchiai di cacao amaro, 4 di zucchero e 50 g di latte)
• 100 g di burro
• 200 g di zucca pulita
• 150 g di zucchero di canna
• 2 uova
• 150 g di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito vanigliato in polvere per dolci
• Un pizzico di noce moscata
• 1 pizzico di sale
• 50 g di noci tritate

Procedimento:

1. Cuoci la zucca in forno, a vapore o al microonde finché non diventa morbida, quindi schiacciala con una forchetta o un frullatore a immersione fino a ottenere una purea liscia. Lascia raffreddare.

2. Sciogli il cioccolato fondente tritato e il burro a bagnomaria; se come me non hai a disposizione il cioccolato fondente puoi creare una crema con il cacao amaro, lo zucchero, il latte e il burro in un pentolino mescolando finché non diventa una crema omogenea, assaggia e aggiusta eventualmente di zucchero o latte a seconda dell’intensità del crema al cioccolato che vuoi ottenere facendo attenzione che poi ci sarà il composto alla zucca a bilanciare con la dolce. Lascia intiepidire leggermente.

3. In una ciotola grande, mescola la zucca intiepidita e schiacciata e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto omogeneo. Il composto risulterà molto dolce che però verrà bilanciato dalla crema al cacao amaro.

4. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

5. Incorpora la crema di cioccolato fuso e mescola.

6. In un'altra ciotola, setaccia la farina, il lievito, la noce moscata e il sale. Aggiungi questi ingredienti secchi al composto di zucca e cioccolato e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

7. Incorpora anche le noci tritate grossolanamente a mano.

8. Versa l'impasto in una teglia rettangolare (per un classico brownies usate una teglia da 20x30 cm, non avendo quella dimensione esatta ho usato una da 26x18) precedentemente imburrata e infarinata. Livella la superficie con una spatola.

9. Inforna a 180°C per circa 25/30 minuti. Controlla la cottura inserendo uno stecchino nel centro: deve uscire abbastanza asciutto, una volta raffreddato poi avrà l’impasto leggermente umido tipico del brownies. Evita di cuocerli troppo per mantenere la consistenza morbida all'interno.

10. Lascia raffreddare i brownies nella teglia prima di tagliarli in quadrati.

Servi i brownies alla zucca spolverizzati con zucchero a velo...Buon Appetito!

Ecco una foto del giorno dopo.. si è ricreata l’umidità all’interno dell’impasto e sono davvero golosissimi!!