Torta di Mele Integrale: un Dolce Semplice e Genuino

La torta di mele è un classico intramontabile, un dolce che profuma di casa e che si adatta a ogni stagione. 

Questa versione con farina integrale è perfetta per chi cerca un’alternativa più sana, ma senza rinunciare al gusto. Le mele, con il loro sapore dolce e delicato, donano alla torta una consistenza morbida e umida. 

Perfetta per una colazione nutriente o una merenda golosa.

Ingredienti:

• 2 mele Golden o Renette

• 200 g di farina integrale

• 40 g di fecola di patate

• 130 g di zucchero semolato

• 1 bustina di lievito per dolci

• 90 ml di olio di semi di arachide

• 200 ml di latte

• Buccia di limone grattugiata

• Zucchero a velo q.b. per decorare

Procedimento:

1. Preparare le mele

Inizia lavando e asciugando accuratamente le mele. Sbucciale, elimina il torsolo e tagliale a fettine sottili. Per evitare che si anneriscano, spruzzale con del succo di limone. Questo piccolo accorgimento non solo manterrà il colore brillante delle mele, ma aggiungerà anche una leggera nota di acidità che bilancerà la dolcezza della torta.

2. Preparare l’impasto

In una ciotola capiente, setaccia insieme la farina integrale, la fecola, lo zucchero e il lievito per dolci. Utilizza una frusta a mano per mescolare questi ingredienti secchi e assicurarne una distribuzione uniforme. A parte, grattugia la buccia di un limone, facendo attenzione a non includere la parte bianca che potrebbe risultare amara.

3. Unire gli ingredienti liquidi

Aggiungi il latte e l’olio di semi di arachide agli ingredienti secchi e mescola energicamente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. La consistenza dovrà essere morbida ma non troppo liquida. Se necessario, aggiusta la quantità di latte per ottenere la giusta consistenza.

4. Incorporare le mele

Unisci al composto poco più della metà delle fettine di mele che hai preparato e mescola delicatamente con una spatola. Assicurati che le mele siano ben distribuite nell’impasto, senza schiacciarle troppo. Questo passaggio renderà la torta più ricca di sapore e di consistenza.

5. Versare e decorare

Prepara uno stampo da 26 cm di diametro ungendo leggermente il fondo con un po’ di olio di semi. Versa il composto nello stampo, livellandolo bene. Disponi le fette di mele rimanenti sulla superficie della torta, creando una decorazione a ventaglio o secondo il tuo gusto. Questo renderà la torta ancora più invitante una volta cotta.

6. Cottura

Inforna la torta in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 50-60 minuti. Controlla la cottura infilando uno stecchino al centro della torta: se esce asciutto, la torta è pronta. La superficie dovrà risultare dorata, mentre l’interno rimarrà morbido e leggermente umido grazie alle mele.

7. Raffreddare e servire

Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare completamente nello stampo. Poi, sformala delicatamente e spolverizzala con zucchero a velo per un tocco finale di dolcezza. Servi la torta di mele integrale a temperatura ambiente e goditi ogni fetta!

Consiglio:

Questa torta è ottima gustata da sola o accompagnata da un cucchiaio di yogurt o panna montata per un tocco in più!