Torta Sbriciolata con Ricotta e Marmellata di Zucca: un dolce dal profumo d’autunno

Oggi vi propongo una torta che sa di casa e di coccole: la Sbriciolata con Ricotta e Marmellata di Zucca. Una ricetta semplice ma ricca di sapore, perfetta per le giornate autunnali. La friabilità della frolla si sposa con la morbidezza del ripieno, mentre il profumo di arancia regala una nota fresca e aromatica. Se non avete la marmellata di zucca, potete sostituirla con quella che preferite!

Ingredienti:

Per la frolla:

• 400 g di farina

• 2 uova

• Buccia di 1/2 arancia bio

• 120 g di burro a temperatura ambiente

• 150 g di zucchero

• 1/2 bustina di lievito vanigliato (8 g)

Per il ripieno:

• 250 g di ricotta

• 200 g di marmellata di zucca (o a piacere)

• Buccia di 1/2 arancia bio

Procedimento:

1. Grattugiate la scorza di un’arancia ben lavata.

2. Lavorate burro e zucchero con lo sbattitore elettrico fino a ottenere una crema.

3. Aggiungete le uova e la scorza di mezza arancia, continuando a mescolare.

4. Unite farina e lievito, poi impastate fino a ottenere un impasto friabile. 

5. Con metà dell’impasto formate il fondo di una tortiera, creando anche un leggero bordo.

6. Preparate il ripieno mescolando la ricotta, la marmellata e la scorza d’arancia rimanente.

7. Versate la crema sulla base della torta e livellate bene.

8. Sbriciolate il restante impasto sopra la crema.

9. Cuocete in forno statico a 190°C per 30-40 minuti, finché la superficie non sarà dorata.

10. Lasciate raffreddare completamente prima di servire.

Questa sbriciolata è perfetta con una colazione sostanziosa o con una tazza di tè o caffè. Provate la ricetta e fatemi sapere come vi è venuta!