{"id":38,"date":"2024-10-06T09:02:00","date_gmt":"2024-10-06T07:02:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2026-05-13T10:25:18","modified_gmt":"2026-05-13T08:25:18","slug":"zuppa-di-cipolle-dorate-un-classico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ilariastastyrecipes.com\/en\/2024\/10\/06\/zuppa-di-cipolle-dorate-un-classico\/","title":{"rendered":"Zuppa di cipolle dorate: un classico confortante"},"content":{"rendered":"<p>Questa zuppa di cipolle dorate \u00e8 un piatto semplice ma incredibilmente gustoso e avvolgente.\u00a0 La zuppa di cipolle \u00e8 una ricetta tradizionale della cucina francese, conosciuta sin dal Medioevo. Oggi, questa versione elegante pu\u00f2 essere servita anche come raffinato primo piatto.<\/p>\n<h4><strong>Ingredienti per 4 persone<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>300 g di cipolle dorate bio<\/li>\n<li>30 g di burro<\/li>\n<li>1 l di brodo<\/li>\n<li>2 cucchiai di farina<\/li>\n<li>1 cucchiaino di zucchero<\/li>\n<li>4 fette di pane pugliese<\/li>\n<li>120 g di gruviera o parmigiano reggiano<\/li>\n<li>Vino bianco q.b.<\/li>\n<li>Olio extravergine di oliva q.b.<\/li>\n<li>Sale q.b.<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>Procedimento<\/strong><\/h4>\n<ol>\n<li>Affetta le cipolle a fettine sottili (circa 2-3 mm) e mettile in ammollo in acqua per 30 minuti per limitare la fuoriuscita dei gas.<\/li>\n<li>Scalda il burro e l&#8217;olio in una pentola (\u00e8 ideale una pentola di acciaio, io ho usato quella a pressione) e aggiungi le cipolle ben sgocciolate. Attenzione a non scaldare troppo l&#8217;olio per evitare schizzi.<\/li>\n<li>Fai rosolare le cipolle a fuoco vivace finch\u00e9 non diventano belle dorate.<\/li>\n<li>Aggiungi la farina, il sale e lo zucchero. Sfuma con un po&#8217; di vino bianco e lascia evaporare.<\/li>\n<li>Versa il brodo bollente. Se usi la pentola a pressione, chiudi e fai cuocere per 20 minuti dal fischio; altrimenti, lascia cuocere a fiamma media per 40 minuti.<\/li>\n<li>Nel frattempo, tosta le fette di pane e tagliale a cubetti.<\/li>\n<li>Grattugia il formaggio.<\/li>\n<li>Distribuisci la zuppa calda in piccole zuppiere, aggiungi i cubetti di pane e spolverizza generosamente con il formaggio grattugiato.<\/li>\n<li>Inforna per 15 minuti a 210\u00b0C.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Questa zuppa di cipolle \u00e8 un vero comfort food, con la sua consistenza cremosa e il gusto delicato delle cipolle dorate. \u00c8 perfetta per una cena in compagnia o per un pranzo domenicale. Buon appetito!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Questa zuppa di cipolle dorate \u00e8 un piatto semplice ma incredibilmente gustoso e avvolgente.\u00a0 La zuppa di cipolle \u00e8 una ricetta tradizionale della cucina francese, conosciuta sin dal Medioevo. Oggi, questa versione elegante pu\u00f2 essere servita anche come raffinato primo piatto. 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