Se c\u2019\u00e8 un piatto che riesce a scaldare il cuore nelle fredde giornate invernali, \u00e8 la zuppa d\u2019orzo con pancetta. Ricca, profumata e avvolgente, questa ricetta unisce la bont\u00e0 dei cereali e delle verdure con il gusto deciso della pancetta affumicata. Perfetta per una cena in famiglia o una serata rustica!<\/p>\n\n\n\n
Ingredienti per 4 persone:
\u2022 200 g di porro
\u2022 200 g di carote
\u2022 200 g di sedano
\u2022 1 cipolla rossa
\u2022 30 g di burro
\u2022 150 g di orzo
\u2022 200 g di pancetta affumicata
\u2022 100 ml di vino bianco
\u2022 1,5 litri di brodo di carne
\u2022 1 mazzetto di erba cipollina
\u2022 Sale q.b.<\/p>\n\n\n\n
Preparazione:
1. Tagliate il porro a met\u00e0 nel senso della lunghezza e poi a listarelle sottili. Riducete a cubetti le carote e il sedano e tritate grossolanamente la cipolla rossa.
2. In una padella ampia, scaldate il burro e rosolate le verdure per circa 5 minuti.
3. Aggiungete l\u2019orzo e cuocetelo brevemente insieme alle verdure.
4. Eliminate la cotenna e tagliate a dadini la pancetta, eliminando eventuali cartilagini, e unite la pancetta a dadini e la cotenna divisa in due alla padella. Sfumate con il vino bianco.
5. Versate il brodo di carne, portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma, coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti.
6. Rimuovete la cotenna dalla zuppa e tritate finemente l\u2019erba cipollina. Aggiungetela al piatto poco prima di servire.
7. Aggiustate di sale, se necessario, e servite la zuppa calda.<\/p>\n\n\n\n
Consiglio: accompagnate questa zuppa con crostini di pane rustico o una fetta di pane integrale tostato.<\/p>\n\n\n\n
Un piatto semplice, genuino e ricco di sapore che vi far\u00e0 sentire a casa al primo cucchiaio. Provatelo e raccontatemi la vostra esperienza!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Se c\u2019\u00e8 un piatto che riesce a scaldare il cuore nelle fredde giornate invernali, \u00e8 la zuppa d\u2019orzo con pancetta. Ricca, profumata e avvolgente, questa ricetta unisce la bont\u00e0 dei cereali e delle verdure con il gusto deciso della pancetta affumicata. Perfetta per una cena in famiglia o una serata rustica! 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