{"id":7569,"date":"2026-05-21T19:30:03","date_gmt":"2026-05-21T17:30:03","guid":{"rendered":"https:\/\/ilariastastyrecipes.com\/2026\/05\/21\/lisamisu-il-tiramisu-di-lisa\/"},"modified":"2026-05-21T22:04:04","modified_gmt":"2026-05-21T20:04:04","slug":"lisamisu-il-tiramisu-di-lisa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ilariastastyrecipes.com\/en\/2026\/05\/21\/lisamisu-il-tiramisu-di-lisa\/","title":{"rendered":"Lisamis\u00f9 \u2014 il tiramis\u00f9 di Lisa"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Questo non \u00e8 solo un tiramis\u00f9. \u00c8 la ricetta di mia sorella Lisa \u2014 quella che mi preparava per il mio compleanno, per quello dei nostri genitori, ogni volta che glielo chiedevo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adesso lo faccio io, seguendo la sua ricetta. L&#8217;ho chiamato Lisamis\u00f9 \u2764\ufe0f.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredienti per 6\u20138 persone<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>400 g savoiardi<\/li>\n\n\n\n<li>4 uova fresche<\/li>\n\n\n\n<li>500 g mascarpone<\/li>\n\n\n\n<li>60 g zucchero<\/li>\n\n\n\n<li>300 g caff\u00e8 di moka freddo (moka da 8)<\/li>\n\n\n\n<li>Cacao amaro q.b.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Due cose prima di iniziare<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Le uova.<\/strong> Usa uova freschissime \u2014 guarda la data sulla confezione e scegli sempre quelle biologiche o da galline allevate a terra. Il tiramis\u00f9 prevede le uova crude, quindi la qualit\u00e0 non \u00e8 un dettaglio, \u00e8 tutto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Il caff\u00e8.<\/strong> Preparalo in anticipo e lascialo raffreddare completamente prima di usarlo. Un caff\u00e8 ancora caldo ammolla troppo i savoiardi e rischi un tiramis\u00f9 che si smonta. Freddo, invece, i biscotti assorbono il giusto e tengono la struttura.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Procedimento<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Prepara la moka di caff\u00e8 da 8 e mettila da parte a raffreddare completamente.<\/li>\n\n\n\n<li>Separa i tuorli dagli albumi in due ciotole separate. Attenzione: gli albumi non devono contenere <strong>nessuna traccia di tuorlo<\/strong> \u2014 anche una piccola quantit\u00e0 di grasso impedisce agli albumi di montare correttamente.<\/li>\n\n\n\n<li>Aggiungi lo zucchero ai tuorli e montali con lo sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e quasi raddoppiato di volume \u2014 ci vogliono almeno 5 minuti.<\/li>\n\n\n\n<li>Incorpora il mascarpone con una spatola finch\u00e9 la crema \u00e8 liscia e uniforme.<\/li>\n\n\n\n<li>Lava le fruste dello sbattitore e monta gli albumi a neve ferma \u2014 quando un cucchiaino si regge in piedi da solo senza cadere, sono pronti.<\/li>\n\n\n\n<li>Incorpora gli albumi al composto con un cucchiaio di legno, mescolando delicatamente dal basso verso l&#8217;alto. \u00c8 il passaggio pi\u00f9 delicato perch\u00e9 se fatto troppo velocemente gli albumi smontano.<\/li>\n\n\n\n<li>Immergi i savoiardi nel caff\u00e8 freddo per un secondo scarso \u2014 non di pi\u00f9, devono restare leggermente sodi al centro.<\/li>\n\n\n\n<li>Inizia con uno strato di crema sul fondo della pirofila, poi disponi uno strato di savoiardi, copri con altra crema, aggiungi un secondo strato di savoiardi inzuppati e termina con la crema rimasta. Livella la superficie.<\/li>\n\n\n\n<li>Copri con pellicola e lascia riposare in frigo <strong>per tutta la notte<\/strong>. Il tiramis\u00f9 ha bisogno di tempo per esprimersi \u2014 non saltare questo passaggio.<\/li>\n\n\n\n<li>Prima di servire, spolvera con abbondante cacao amaro. Aggiungi una seconda spolverata al momento \u2014 quella che hai messo prima si assorbe in frigo, e una passata fresca restituisce intensit\u00e0 e colore.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La variante per i bambini (e per chi non vuole il caff\u00e8)<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al posto del caff\u00e8 di moka, usa il <strong>caff\u00e8 d&#8217;orzo freddo<\/strong>. Stesso procedimento, sapore pi\u00f9 delicato e rotondo, zero caffeina. I bambini lo adorano, e anche gli adulti che non bevono caff\u00e8 non si accorgono di mancare di nulla.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Note<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Versione pi\u00f9 leggera:<\/strong> puoi sostituire met\u00e0 del mascarpone con ricotta setacciata \u2014 <strong>250 g mascarpone + 250 g ricotta<\/strong>. Incorpora la ricotta al composto con una spatola, delicatamente, senza usare le fruste elettriche, cos\u00ec la crema non si smonta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Conservazione:<\/strong> in frigo, coperto con pellicola, si conserva tranquillamente 2\u20133 giorni. Il secondo giorno \u00e8 spesso il migliore \u2014 i sapori si sono amalgamati e la consistenza \u00e8 perfetta.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Per te, Lisa. \ud83e\udd0d<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il &#8220;Lisamis\u00f9&#8221; \u00e8 una ricetta di tiramis\u00f9 preparata dall&#8217;autore seguendo quella della sorella Lisa, un dolce simbolo di affetto. Gli ingredienti principali includono savoiardi, uova fresche e mascarpone. Importante \u00e8 la preparazione del caff\u00e8 freddo e l&#8217;uso di uova biologiche. Conservato in frigo, il dolce migliora nei giorni successivi.<\/p>","protected":false},"author":278666271,"featured_media":7568,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"Il \"Lisamis\u00f9\" \u00e8 una ricetta di tiramis\u00f9 preparata dall'autore seguendo quella della sorella Lisa, un dolce simbolo di affetto. 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