{"id":7601,"date":"2026-06-25T15:33:38","date_gmt":"2026-06-25T13:33:38","guid":{"rendered":"https:\/\/ilariastastyrecipes.com\/?p=7601"},"modified":"2026-08-03T11:53:09","modified_gmt":"2026-08-03T09:53:09","slug":"peperoni-estivi-con-ricotta-acciughe-e-capperi-il-profumo-del-mediterraneo-ovunque-tu-sia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ilariastastyrecipes.com\/en\/2026\/06\/25\/peperoni-estivi-con-ricotta-acciughe-e-capperi-il-profumo-del-mediterraneo-ovunque-tu-sia\/","title":{"rendered":"Peperoni estivi con ricotta, acciughe e capperi \u2014 il profumo del Mediterraneo, ovunque tu sia"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">D&#8217;estate, quando accendere i fornelli \u00e8 l&#8217;ultima cosa che si ha voglia di fare, questa ricetta \u00e8 la risposta giusta. Praticamente senza cottura. Solo cinque minuti di sbollentatura e poi basta, \u00e8 pronta in venti minuti. Eppure fa sempre una bella figura: colorata, fresca, con una crema di ricotta che nasconde dentro i sapori del Mediterraneo: capperi, acciughe e erbe aromatiche.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ingredienti per 2 persone<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 peperoni (uno giallo e uno rosso)<\/li>\n\n\n\n<li>250 g ricotta<\/li>\n\n\n\n<li>3 cucchiaini di capperi in salamoia<\/li>\n\n\n\n<li>1 vasetto di acciughe del Cantabrico<\/li>\n\n\n\n<li>Maggiorana e timo q.b.<\/li>\n\n\n\n<li>Semi misti per guarnire<\/li>\n\n\n\n<li>Olio extravergine d&#8217;oliva q.b.<\/li>\n\n\n\n<li>Sale e pepe q.b.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Procedimento<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Lava i peperoni, tagliali a met\u00e0, rimuovi i semi e il picciolo. Sbollentali per 5 minuti (anche in microonde), poi trasferiscili subito in acqua e ghiaccio per fermare la cottura e mantenere il colore vivo. Da qui in poi, niente pi\u00f9 fuoco.<\/li>\n\n\n\n<li>Trita finemente capperi, acciughe, maggiorana e timo fino a ottenere un pesto rustico e profumato.<\/li>\n\n\n\n<li>In una ciotola incorpora il pesto alla ricotta e mescola fino a ottenere una crema liscia e uniforme. Assaggia e regola di sale, le acciughe e i capperi sono gi\u00e0 saporiti, io non ne aggiungo mai ad esempio.<\/li>\n\n\n\n<li>Condisci i peperoni con olio, sale e pepe e riempili con la crema di ricotta.<\/li>\n\n\n\n<li>Guarnisci con un filo d&#8217;olio extravergine e una spolverata di semi misti per una nota croccante.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Note<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Puoi prepararli ore prima e tenerli in frigo coperti con pellicola. La crema si insaporisce riposando e il risultato \u00e8 ancora migliore. Perfetti come antipasto fresco, come secondo leggero o per una pausa pranzo in ufficio. Per una versione pi\u00f9 decisa puoi aggiungere anche una scatoletta di tonno. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>D&#8217;estate, quando accendere i fornelli \u00e8 l&#8217;ultima cosa che si ha voglia di fare, questa ricetta \u00e8 la risposta giusta. Praticamente senza cottura. Solo cinque minuti di sbollentatura e poi basta, \u00e8 pronta in venti minuti. 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