Ci sono abbinamenti che sembrano insoliti, ma poi al primo assaggio ti fanno capire che avevano perfettamente senso. Qui succede proprio questo: la dolcezza delle fragole, la freschezza dello spinacino e la sapidità dei gamberoni si incontrano in un piatto leggero, elegante e velocissimo da preparare.
Il tocco che fa la differenza è la scorza d’arancia e l’aceto balsamico invecchiato: bastano pochi dettagli per trasformare un’insalata semplice in qualcosa di più interessante.
Ingredienti per 2 persone:
- 8-10 gamberoni grandi
- 6-8 fragole
- spinacino q.b.
- 1 cucchiaino di scorza d’arancia grattugiata
- 2 cucchiai di panko
- 1 spicchio d’aglio
- aceto balsamico di Modena invecchiato q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
Procedimento
- Lava e asciuga lo spinacino, poi sistemalo sul fondo dei piatti di servizio.
- Lava e asciuga le fragole, tagliale in quattro e disponile sopra lo spinacino.
- Condisci con sale, pepe, olio extravergine, un filo di aceto balsamico e un po’ di scorza d’arancia.
- Pulisci i gamberoni, sgusciali e asciugali bene. In un piatto metti il panko e passa i gamberoni leggermente oliati, così aderirà meglio.
- Scalda l’olio con lo spicchio d’aglio in padella e cuoci i gamberoni a fuoco alto per pochi minuti, giusto il tempo di farli dorare.
- Impiatta i gamberoni sopra l’insalatina e completa con il panko tostato rimasto.
Nota
Se vuoi un risultato ancora più profumato, puoi aggiungere qualche goccia in più di balsamico solo alla fine, direttamente sui gamberoni. Fa subito effetto e lega benissimo con le fragole.
