Polpette di ceci e peperoni: un’esplosione di colori e sapori!
Se siete alla ricerca di un piatto semplice, gustoso e ricco di proteine vegetali, queste polpette di ceci e peperoni sono la scelta perfetta! Croccanti fuori, morbide dentro e arricchite dal sapore avvolgente dei peperoni e dalla nota speziata della paprika. Ideali per una cena leggera originale! Ingredienti per 2 persone (12 polpette medie): 120 g di ceci sgocciolati 1 uovo 2 peperoni (uno giallo e uno rosso) 2 cucchiai di pangrattato 2 cucchiai di parmigiano reggiano Paprika forte q.b. Sale e pepe q.b. 1 rametto di timo fresco 2 spicchi d’aglio Preparazione: 1. Lavate i peperoni, eliminate i semi e lessateli in acqua bollente per pochi minuti. 2. Nel tritatutto, frullate: mezzo peperone giallo, aglio, un po’ di timo, l’uovo, i ceci, paprika, parmigiano e un pizzico di sale e pepe. 3. Trasferite il composto in una ciotola e aggiungete il pangrattato fino a ottenere una consistenza modellabile. 4. Formate le polpette e passatele nel pangrattato per una crosticina croccant...
