Capesante con salsa allo zafferano: un tocco di eleganza in tavola
Se cercate un antipasto raffinato e dal sapore delicato, queste capesante con salsa allo zafferano sono la scelta perfetta! Il gusto dolce delle capesante si sposa alla perfezione con la cremosità della panna e l’aroma avvolgente dello zafferano.
Ingredienti per 2 persone:
- 6 capesante
- 30 g di burro
- ½ bicchiere di vino bianco
- 1 spicchio d’aglio
- 1 bustina di zafferano
- 1 confezione piccola di panna da cucina
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo per decorare
Procedimento:
- Se avete le capesante con guscio estraete i molluschi e puliteli accuratamente. Conservate le conchiglie e mettetele in forno caldo a 50 gradi.
- In una padella, sciogliete metà del burro , rosolate l’aglio e cuocete le capesante per 3 minuti. Salate e pepate, poi mettetele da parte in forno a 50 gradi.
- Aggiungete in padella il burro restante, sfumate con il vino bianco, quindi unite zafferano e panna. Lasciate addensare la salsa per 10 minuti.
- Unite le capesante alla salsa e lasciatele insaporire per qualche minuto.
- Servitele nelle conchiglie con un cucchiaio di salsa e del prezzemolo tritato per un tocco di freschezza.
Un piatto semplice ma di grande effetto, perfetto per una cena romantica o un’occasione speciale.